カニのポーションはまずい？刺身用ポーションを実際に食べてみた！おすすめサイトや解凍方法も紹介
更新日：2020/12/24
カニの通販サイトを見ると、殻つきで販売されているカニもあれば、ポーションと呼ばれるむき身で売られているカニもあります。（上図参照）
ポーションって結構好き嫌い分かれるんですよね。「殻がないとまずい！」と言う人もいれば、「ポーションの方が好き！」という人もいたりして。
通販サイトの写真ではどれも美味しそうなカニに見えます。
でも、はじめてカニを注文するときは殻つきを選ぶか、ポーションを選ぶか、口コミを見ながら迷ってしまう人もいるでしょう。
この記事では、カニのポーションの『まずい』というイメージを払拭するため、ポーションと殻付き双方のメリット・デメリット、正しい解凍方法や美味しい食べ方を紹介します。
カニのポーションを扱うおすすめ通販サイトも比較して紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください！
通販で購入したカニのポーションはまずい？
通販サイトの口コミなどを見ていると、たまに「ポーションはまずい」と言っている人もいますが、そんなことはありません！
「ポーションはまずい」という意見が出てしまっているのは、解凍方法を間違えているからかもしれません。
あるいは、ポーションのメリットだけを見て購入し、デメリットを確認せずに買ってしまっているのも理由の１つだと思います。
メリットはもちろん、デメリットを知ることでカニのポーションを美味しく食べることができますよ。
なので、まずはポーションにどんなメリットがあり、デメリットがあるのかご紹介します！
カニポーションのメリット・デメリット
メリット
- ボイル済みであれば、料理に手間ひまをかけることなく、届いたらすぐに食べられる
- すでに殻が取られた状態になっているので、子供やお年寄りでも安心して食べられる
- むき身の場合は量も多く、殻つきに比べて安価で手に入れることができる
- 最初から加工済みなので、カニしゃぶや刺身だけでなく、チャーハンやカニ雑炊などにも簡単に利用できる
- ほとんど殻の生ごみが出ない
デメリット
- 殻が完全に取り除かれているので、味が逃げやすい
- 鍋などの煮込み料理には向かない
- カニ味噌を味わうことができない
上記のメリットから、ポーションは小さいお子さんのいる家庭やお年寄りがいる家庭に向いているとわかりますね。
その他にも
- カニしゃぶや刺身に限らず、幅広い料理に使いたい時
- お腹いっぱい食べたい時
などにピッタリです。
デメリットに「味が逃げやすい」と挙げましたが、食べやすい反面、殻が無いのでどうしても味が溶け出てしまいます。
しかし、それは解凍方法次第で最小限に抑える事が可能です。
また、適さない食べ方をすることで、味が損なわれることもありますが、注意点さえ守れば美味しく食べれるのがカニポーションなのです！
おすすめのカニポーション紹介
（画像をクリックで公式サイトに飛びます）
1kg 9,800円
かに本舗の新鮮なズワイガニのポーションは、とっても甘くて美味しいです。
かに鍋にすればお出汁にも蟹の甘みが滲み出るので、〆のおじやは格別ですよ！
↓美味しいカニポーションは以下のサイトで買えます↓
カニポーションの通販サイトまとめて比較してみた！
カニポーションが必ずしも「まずい」というわけではないことは、わかっていただけたかと思います。
むしろ、しっかりメリットとデメリットを理解した上で購入すれば、後悔することはないでしょう。
ここからは、カニのポーションを取り扱っているおすすめカニ通販サイトを比較し紹介していきます！
比較項目
- カニのサイズや重さ
- カニの種類・セットの種類
- カニの価格
- 送料や支払いなどの対応
- 梱包の見た目
上記の項目について、実績のある通販サイト3社で比較したチャートと、各通販サイトの概要表を作成しましたので、参考にしてみて下さい。
比較チャート
サイズ |
種類 |
価格 |
|---|---|---|
|
1㎏～4kg 2L～10L |
ズワイガニ セット豊富 |
ズワイガニ1.3㎏ 8,900円 |
対応 |
見た目 |
ポイント |
|
冷凍送料 980円 代引手数料無料 |
綺麗に梱包 贈答用にもOK |
刺身用あり |
かに本舗は1番のサイズ展開と安さを誇っています。
安さの秘密は現地大量一括買付で価格を抑えているため。
その高い品質と販売数量が多いことから、ネットショップ大賞金賞受賞の実力があり、初心者からカニ通の方にもおすすめできる通販サイトです。
そして、高品質だからこそできる刺身用のポーションを取り扱っており、なかなかカニの刺身を食べる機会の無い方には、とても嬉しいポイントです！
また、解凍方法の手引も一緒に届くので、解凍でのミスも減らすことができます。
比較チャート
サイズ |
種類 |
価格 |
|---|---|---|
|
500g～2㎏ M～5L |
ズワイガニ タラバガニ |
ズワイガニ 1㎏ 11,870円 |
対応 |
見た目 |
ポイント |
|
地域差あり 890円～2,890円 代引手数料330円 |
綺麗に梱包 贈答用にもOK |
しゃぶしゃぶ用購入時 締めにラーメンも買える |
北釧水産はしゃぶしゃぶ用ポーションの種類が1番豊富です。
ズワイガニはもちろん、タラバガニのしゃぶしゃぶもあります。
ですが、全体的に取り扱う量が少ないため、売り切れになってしまうこともあるので残念です。
梱包の質もよく高級感があるので、贈答用に最適でもあります。
また、カニしゃぶの締めに特製ラーメンを注文することができ、このラーメンはしゃぶしゃぶを購入した人のみ購入可能です！
ポーションと締めラーメンで2度カニの旨味を堪能したい人におすすめですよ。
比較チャート
サイズ |
種類 |
価格 |
|---|---|---|
|
500g～3㎏ 3L～8L |
ズワイガニ タラバガニ 毛ガニ |
ズワイガニ 1㎏ 15,020円 |
対応 |
見た目 |
ポイント |
|
送料 1,350円 代引手数料あり |
綺麗 贈答用にもOK |
ズワイガニとタラバガニの 食べ比べセットあり |
かにまみれはズワイガニとタラバガニの食べ比べセットが1番のポイントです！
また、お寿司などにも使えるボイル済のカニの肉棒もあり、大勢で手巻き寿司をする時にも助かります！
贈答用にするには簡潔な梱包なので、自宅用にすると良いと思います。
以上がカニのポーション取扱い通販サイトの比較でした！
かに本舗は取扱いしているポーションのカニの種類は少ないですが、カニのサイズ、価格、販売個数の多さから手に入れやすいので1番おすすめしたいです！
タラバガニのポーションが食べたい場合は、かにまみれのズワイガニとタラバガニの食べ比べセットがおすすめです。
カニ通販のおすすめは殻付き？
さて、ポーションがやっぱり少し味が落ちするとしたら、通販で買うなら殻付きが良いんだな！と思わる方もいると思います。
もちろん、殻付きも美味しく食べることができますが、殻付きカニのメリット・デメリットも見てみましょう！
殻付きカニのメリット・デメリット
メリット
- 殻がついていることで旨味が逃げないため、本当の美味しさを味わえる
- 鍋にした場合、殻があることでしっかりとした出汁が出やすい
- 焼きガニの場合、殻にも旨みエキスが残るので、さらに旨味が増す
- まるごと1匹が入っている場合は、見栄えが良いため、贈答用にも良い
デメリット
- 身が殻についてしまうこともあり、どうしても食べきれない部分が出てしまう
- 身を取り出すためにハサミなどを使う必要があるので、小さい子供やお年寄りにとっては危険
- 食べ終わった後の殻や甲羅などの生ごみが多い
- 殻つきのカニを購入した場合、殻の重さもあるため、実際に食べられる量としては、重量よりも少なくなることがある
殻付きのカニは、贈り物にしたり、大勢の大人が集まるににとても向いています！
また
- カニ味噌を堪能してみたい方
- 食にこだわりがあり、調理法も十分に分かっている方
にもピッタリです。
デメリットとして、殻付きのカニは味を損なうことは少ないですが、ポーションよりも食べれる量が少ない点があります。
ですがその分、殻から出汁を取ったりできますので、手間をかければさらに満足できます！
カニのポーションの解凍方法
『まずい』と言われてしまうポーションの大半が、しゃぶしゃぶ用などの生のカニのポーションです。
茹でたカニのポーションよりも、生のカニポーションの方が解凍に注意が必要なため、失敗して「まずい」と感じる人が多いのでしょう。
生のカニのポーションの解凍方法自体は、とても簡単です。
ですので、まず、やりがちだけど、絶対にしてはいけない解凍方法を先にお知らせします。
生のカニのポーションのNG解凍方法
生のカニでこの2つを行ってしまうと、カニが黒く変色してしまったり、旨味が逃げてまずいカニになってしまします。
あと、解凍しないでそのまま調理するのも絶対にNGです！
解凍せずに調理すると、料理全体が生臭くなったり、急激な温度変化でカニの身がボソボソになってしまいます。
正しい生のカニのポーションの解凍方法
では、正しい生のカニのポーション解凍方法を紹介します。
生のカニのポーションは流水解凍で解凍します。
時間のかからないタイプの解凍方法で、急ぎの場合でも対応できますので以下の手順で実行してみてください！
- カニが水に触れないようにビニール袋に入れる。
- 水を張った桶に袋ごと入れる。
- 上から水道水をちょろちょろ流す。
- 5～10分位経ったら、カニの身を覆っていた氷の膜が溶けているか確認する。
この時に袋の上から蟹の身を触る。
もし、カチカチに硬かったらもう少しそのままにする。
外がふにっと柔らかく、芯が凍っている様ならOK！ - 袋から出してカニをサッと水で洗う。
しっかりではなく、サッとがポイント！
半解凍状態から調理開始！
ジップロックなどに入れて、食べる分だけ解凍すると良いでしょう。
生のカニのポーションは時間を掛けて解凍するのではなく、素早く解凍することで旨味を逃すことなく美味しく食べることができるのです！
実際に解凍の手順を写真と共に体験談でも紹介していますので、参考にしてみてください。
＞＞かに本舗のポーションを実際に食べてみた口コミ！
殻付きカニの解凍方法
おまけとして、殻付きのカニの解凍方法もご紹介します。
通販で購入できる殻付きのカニは、殆どが『姿』や『脚のみ』で茹でてあるものが取り扱われています。
そして、茹でてある場合は姿であれ、脚のみであれ、冷蔵庫での自然解凍がベストの解凍方法です。
茹でてある殻付きのカニも、時間が無いからと電子レンジや蒸し器を使って解凍するのは絶対にNGです！！
殻付きのカニの場合、解凍に時間がかかるのはもう仕方がないので、そこを踏まえた上で予定を組むと良いでしょう。
では、基本は姿も脚のみも同じ方法ですので、以下を参考に解凍してみてください。
- キッチンペーパーでカニ全体を包む。
- ジップロックに入れる。
- 冷蔵庫で解凍する。
この時、姿の場合は腹を上にすること！
解凍時間はカニの重さや種類によって多少の誤差はありますが、大体姿の場合は約24時間、脚のみであれば約18時間です。
急ぎの時は、生のカニのポーションと同じように流水解凍で解凍することも出来ます。
ただし、カチカチの状態だと姿の場合10時間ほど時間がかかりますので、半分くらいは冷蔵庫で解凍を終わらせると良いでしょう。
カニのポーションの美味しい食べ方
解凍が問題なく出来たのであれば、あとは食べるだけです！
しかし、ポーションの個性を活かすには、どの様に食べると美味しいのでしょうか？
加工しやすく、生のカニの利点を活かせる以下の食べ方がおすすめです！
- しゃぶしゃぶ
- 刺し身
- 天ぷら
- 炙って食べる
- バター醤油で食べる
- 雑炊
- チャーハン
- サラダ
- かに玉
やはり、生のカニのポーションを購入したのであれば刺し身や天ぷら、しゃぶしゃぶが1番だと思います！
茹でてある場合は、殻付きのカニでは手間がかかるもの、雑炊やチャーハン、カニ玉などをおすすめします。
ぜひやってみてはいかがでしょうか？
殻付きカニの美味しい食べ方
殻付きのカニは殻を有効活用しつつ、美味しく食べたいですよね！
カニも旨味でもある殻が生かせる食べ方として、以下の食べ方がおすすめです！
- 味噌汁
- 網焼き
- 鍋
- カニの甲羅を使ったグラタン
- カニ飯
おすすめはカニ飯や味噌汁、網焼きです！
カニ飯や味噌汁は殻付きのまま作ることで出汁が出て、ぐっと美味しくなります！
また、網焼きは殻があるからこそできる一品ですので、見栄えも良くもてなし料理には最高です。
かに本舗のポーションを食べてみた口コミ体験談！
カニ好きの管理人ですが、未だにカニの刺身を食べたことが無かったので、『かに本舗』で刺身用のカニを購入してみました！
解凍方法や味の感想などを、体験談として書きたいと思いますので参考にしてみて下さい。
購入したのはコレ！
(画像クリックで購入ページに飛びます）
かに本舗の【刺身用】生本ずわいがに 脚肉むき身 32～48本 約1Kg 11,800円を購入しました！
初めてのカニのお刺身・・・家族みんな、そわそわして到着を待ちます。
生のカニポーションが届いた！
届きました！
側面に表示がきちんとあります。
開けてみると、解凍方法と注意書きが書かれた紙が入っていました。
ポーションですので、黒変や解凍失敗が無いように写真付きで説明されてます。
解凍する！！
さて、解凍方法の手順通りに解凍します！
まず、届いた袋をボールに入れて、上から水道水を流します。
一度に沢山食べない場合は、小分けにして解凍してください。
解凍するとこの様な感じになります。
色が少し明るくなり、柔らかくなったら頃合いです。
大体、10分から15分くらいで柔らかくなります。
ここで、注意してほしいのがカニの解凍状態です。
今回のようにカニが密集した状態で解凍すると、内側や殻のある上の部分の解凍ができていないことがあります！
現に私は何本か解凍が出来ていなくて、くっついてしまいました…
量が多い場合でも小分けにして解凍すると良いかもしれません！
食べる！
今回のは刺身用なので、解凍できたら袋から出して、キッチンペーパーで軽く身を拭いたらもう食べれます！
下の画像はキッチンペーパーで拭いたカニです。
この日はカニパーティーだ！！と言うことで、刺身と焼きバター醤油とカニすき鍋をしました！
先ずは本命、刺身から！
ちょっとわさびを乗せて、ぱくり！！
おいしい！
はじめて生でカニを食べましたが、感動しました！
甘くて、とろっと口の中でとろけます。
とても冷凍とは思えません。衝撃です！
心配していた生臭さもなく、皆、感動して「うまい」「おいしい」しか言わなくなりました。
しかし、これだけでは終わりません・・・次は焼きバター醤油をつけて食べてみます！
じゃじゃんっ！
ちょっと焼いた感じが見えにくいですが・・・温めたフライパンにバターを引いて焼き醤油を回し入れた、焼きバター醤油です！
このバター醤油はビールに合います。
バターと醤油の焼けた香りに、カニのほろっとした食感と生とは違った甘みがよくあって、お酒のおつまみに最高でした。
もう少しこんがり焼いても、焦げた醤油でご飯が進むこと間違い無さそうです！
そして、この2つを食べている間に煮込んでいた鍋！
カニすき鍋です！
カニをしゃぶしゃぶして、ポン酢で食べました！
昆布出汁と野菜の甘味の出た鍋でしゃぶしゃぶしているので、味にも深みが増していました・・・。
また、食感もふわとろでとっても美味しい！！
寒くなった季節にうってつけです。
感想
約1Kgの刺身用のカニは、大人5人が満足できる量でした！
また、生臭くないので、どんな調理法でも美味しく食べることができます。
かに本舗の冷凍技術の高さを実感しました。
また、解凍方法が分かりやすく書かれた紙が入っているので、ポーション特有の味落ちや黒変の心配もありません。
かに本舗ははじめてポーションを購入する方にもおすすめのカニ通販サイトです。